新鄉火鍋排名

1. 新鄉最正中最好吃的火鍋 是哪家

百年老媽啦。新鄉本地特產就是紅燜羊肉啦。也不錯的啦。在人民路有很多火鍋店的《人民公園附近》

2. 新鄉市哪家火鍋店好吃啊

新鄉本地老大火鍋 財政局對面

3. 河南火鍋排名前十強

河南火鍋好像皇三爺火鍋較不錯

4. 河南省新鄉市吃火鍋最好的去處

馬小營北口那新開的火鍋坊味道絕對可以，還實惠。有涮牛肚和特色火鍋，四川特色麻辣鍋最好吃不信去嘗嘗！

5. .新鄉哪裡的火鍋最好吃而且如果是辣鍋的話。一定要是超辣的那種

土灶老火鍋

用料：牛油750克、豆瓣100克、花椒40克、干辣椒150克、糍粑辣椒1 5 0克、醪糟5O克、山奈8克、八角8克、茴香5克、白蔻1O克、草果l5克、草蔻8克、丁香l克、料酒5O克、味精25克、雞精25克、胡椒5克、姜5O克、蔥5O克。
製法：1、香料打碎，用酒泡2小時。2、鍋中下油，依次下糍粑、辣椒、豆瓣、花椒、姜、蔥、香料、豆腐乳3O克、花椒、炒約3O分鍾，至出色、出香、即成火鍋老料。3、火鍋：加入老料、醪糟、胡椒、雞精、味精、鮮湯即成。
特點：色紅亮，鮮、香、辣，味濃厚，刺激。
重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調制，它決定火鍋的風味，也
是製作火鍋最關鍵的一環。原湯的好壞，關繫到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調制方法，處理好應注意的事項，就可調制出上等原湯。

要調制好原湯，首先要弄清調制重慶火鍋原湯需要什麼樣的調味品。所用的調味品必須
正宗，質量上乘，不符合要求的調味品不能調制原湯。重慶火鍋所用的主要調味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老薑、大蒜、元紅豆瓣、干痘椒、精鹽、哧精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。

重慶新派火鍋香料（一）

所謂重慶新派火鍋是相對重慶老火鍋而言的。

重慶老火鍋興起於九十年代中期，在二000年前後達到鼎盛。比較有代表性的是，臨江門老火鍋、橋頭火鍋等，其廳堂的表現形式是：磚頭壘灶，下置煤球爐（後改為煤油爐、液化氣爐等），粗磁大碗、長條木板凳，菜品（毛肚、鴨腸等）論斤稱而不是論份賣，大廳內無空調，最多隻是安幾把電風扇，更原始的則是由店主給食客們每人一把大蒲扇，眾人赤膊，揮汗如雨，猜拳劃令倒也樂在其中。生意好的店是不賣小桌的，如兩三個人來吃，老闆定會提前告訴你，「要鑲起的喲！」，意為如再有另外的兩三個人來吃，大家必須拼在一桌吃一鍋才行，而不管你們之間認不認識。「好吃狗們」（嘴饞而不講究的人）齊聲說：「要得，要得……。」

老火鍋的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材，決不放香料，靠廚師掌握火候來確定底料是否炒香了。（網站上披露的重慶火鍋的製法已經很詳盡，本人不再啰嗦了。）底料炒好後開始兌鍋，先將辣椒、花椒、雞精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精鹽等放入鍋內，再將油、水（白湯）按6：4比例舀入鍋中，即可出堂上桌，供客人享用了。

這種老火鍋用材簡單，炒制精到，體現的是原料的「本味」，追求的是火鍋的「真味」、厚重，回味悠長，但致命的缺點是太油膩，缺乏香味，增香加鮮全靠回收的老油來達到，而近來重慶火鍋的老油問題一直為重慶之外的食客所詬病，也成為其他流派火鍋對其攻擊的「軟肋」。

隨著社會的文明和進步，以及人們消費觀念的改變，特別是對自身健康的重視，對食品的要求越來越高。

重慶火鍋的改革勢在必行。

新派重慶火鍋由此走向市場。

第一、棄用老油：推行和推廣一次性鍋底。
第二、開展香辛料（簡稱為香料）的研究，用於火鍋底料和兌鍋，以達到賦香、增香、調味的目的。

香辛料是使用植物的種子、果實、花蕾、皮、葉莖、根塊等，或從其中得到的物質製成，具有刺激性香味，在賦予火鍋以香味的同時，可增進食慾，幫助消化和吸收。香料有著色、賦香、抑臭等機能。很多香辛料還有抗菌防腐、防氧化以及特殊的生理、葯理作用等等。但香辛料用於火鍋中，最直接、最根本的目的還在於利用其香味。

大多數香辛料如丁香、小茴香、八角、霍香、肉桂等，除具有呈香、賦香意義外，同時也具有中葯功能。根據歷史上講究的「葯食同源」、「醫食同源」的中國國情，衛生部於2002年3月5日公布了《關於進一步規范保健品食品原料管理的通知》中，對葯食同源物品，可用於保健品的物品和保健食品禁用物品做出具體規定，名列了87種既是食品又是葯品的物品名單，其中相當部分即是可用於火鍋製作的香辛料。
香辛料既是食品，又是葯品。民間俚語說「是葯三分毒」。因此香辛料用於火鍋中，一定要注意相互間的配伍和炮製問題，如果用的好，會產生相加或相乘的理想效果，用的不好會相互間產生抵觸、相減作用。若使用了禁用品，還有可能造成部分人的不適，嚴重的會引起飲食事故。 朋友們

6. 新鄉哪有好吃的火鍋，求推薦

振中路紡織路交叉口有一家48銅鍋，體育中心有一個1987火鍋也比較上檔次。

7. 新鄉哪裡的火鍋好吃

小院老灶，正宗的重慶老味火鍋

8. 新鄉火鍋哪最好吃

焦作有老媽子火鍋

味道好

9. 新鄉好吃的火鍋，新鄉哪裡的火鍋好吃

買到火鍋底料（個人認為德庄的最好） 准備好適量的干辣椒 花椒版 幾段蔥白 姜蒜
適量清油（加入權牛油會更美味） 油熱後讓如干辣椒等爆香 放入火鍋底
買到火鍋底料（個人認為德庄的最好） 准備好適量的干辣椒 花椒 幾段蔥白 姜蒜
適量清油（加入牛油會更美味） 油熱後讓如干辣椒等爆香 放入火鍋底料 炒 加入高湯（雞湯 骨頭湯等 清水也可以） 水開後就能煮了哈 建議先煮點蘑菇之類的 會更香哈
料 炒 加入高湯（雞湯 骨頭湯等 清水也可以） 水開後就能煮了哈 建議先煮點蘑菇之類的 會更香哈

10. 鄭州火鍋排名前十強有哪些品牌

鄭州火鍋，第一是海底撈，第二是巴奴。

其他的排名，沒有權威性。